Crea una experiencia a la medida en nuestros locales
Experiencias
Creamos experiencias gastronómicas personalizadas en todos nuestros locales o localizaciones especiales. A partir de la riqueza cultural y la biodiversidad de nuestro entorno, ofrecemos los siguientes servicios:
A partir del ingrediente de temporada y la riqueza cultural de nuestro entorno, nuestros menús son diseñados en base a las preferencias del cliente.
Locales
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Cocina Abierta
Nuestro proyecto insignia desafía las normas tanto con su menú de temporada en constante evolución, como en su afán por la reconexión con los ingredientes de nuestro entorno. Al corazón está el enfoque antropológico de nuestro cofundador y Chef, Martin Louzao, quien explora las nociones de identidad, intercambio y regeneración.
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![Manzana de Java]()
Manzana de Java
Un ambiente inspirado en el trópico, ideal para eventos privados, íntimos o “buyouts”ofreciendo experiencias de degustación del menú en su totalidad. El menú celebra la riqueza de la cocina puertorriqueña y caribeña, incorporando sabores y técnicas del sudeste asiático. Capacidad para 10-20 personas. Menú de cocina líquida disponible incluyendo vermuts caseros y cócteles enfocados en beneficios botánicos.
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![Caleta Cafe en Viejo San Juan]()
Caleta
Enmarcado por la arquitectura histórica del casco antiguo, Caleta combina el carácter del pasado con una visión contemporánea de la escena gastronómica. El espacio puede adaptarse a distintos formatos: desde charlas íntimas, catas de vino y sets de música en vivo, hasta pop-ups de chefs o encuentros colaborativos y eventos privados. Capacidad para 30 personas. Menú basado en productos de temporada y locales con enfoque en productos artesanales.
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![Atelier Cocina Abierta]()
Atelier Cocina Abierta
El Atelier en Cocina Abierta es un laboratorio culinario y el espacio ideal para organizar eventos en torno a la comida: cocinar, compartir y crear todo tipo de experiencias.
Un espacio diseñado de manera modular y flexible para múltiples usos: presentaciones, clases y celebraciones. Capacidad para 40 personas. Equipo audiovisual. Cocina expuesta.
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Trabajamos mano a mano con nuestros clientes y nos enfocamos en cada detalle para crear una experiencia a la medida que refleje nuestros valores de sostenibilidad y compromiso con el ingrediente local
